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餐廳不同點餐系統的使用感受
2017-08-04| 來源:admin |熱度: ( )|
餐廳不同點餐系統的使用感受
 

 
我在餐飲行業從事了20幾年,使用過很多的點餐系統,有傳統扯著嗓子喊的,有用筆勾選的,有點菜寶的,也有最近流行的掃碼點餐。

 
 
扯著嗓子喊的模式就是問客人點什么菜,確定好了,直接口頭告訴后廚,這種方式對于小的夫妻店來說,挺方便的,但是對記憶力是有很大的挑戰的。
如果記不好,忘記了,那就不好了,顧客等了半天,結果你菜還沒有做。所以用這種方式,一定要規避漏單,錯單的情況。
 
 
用筆勾先的方式呢?那就是把菜都打在一張紙上,制作排版好看一些,客人點菜時,給顧客一支筆和一個菜單,讓顧客自己勾選,這種方式基本上能很好的規避漏單和錯單的情況。
以上傳統的方式,用了幾千年了,也沒有什么大問題,一是,點菜結賬的效率低,顧客等待時間長,二是對賬和財務核算,成本統計上,效率很低,工作量很大。
 
 
點菜寶系統:服務員用點菜寶記錄顧客點的菜品,并提交訂單,自動打印到廚房,因為有了軟件的協助,后臺財務、成本核算效率都提升了。不過這種方法,對于提升點菜效率,結賬來說,提升并不是很大,
只是比以前方便了很多,顧客等待現象難以消除。
 
 
掃碼點餐:這種方式,這兩年開始流行,就是在桌子上貼個二維碼,顧客掃碼就可以瀏覽菜單、點菜、結賬,提交訂單后臺直接打印,其實相當于把顧客的手機變成點菜寶了,省去了好多服務員。
這種方式本人嘗試了兩年,覺得非常不錯,顧客不用等了,提升了顧客滿意度和口碑,增加了回頭客,點菜、結賬的效率提高了,增加了翻臺率,減少了高峰時期的顧客流失率,從而增加了營業額。
服務員也不需要以前那么多了,能節省3到4個,一年下來節省下來的錢也是可觀的。

 
 
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